Desde comienzos de Julio 2011 Al-Jaque le puede ofrecer a sus clientes las setas Shii-Take (Lentinula edodes) en fresco, envasado al natural y pronto también secados artesanalmente.
Los Shii-Take son cultivada en la Sierra de Grazalema (Término municipal de Montejaque) en una finca a 10 km del mismos pueblo y de carreteras.
El Shii-Take es una seta con origen china que se cultiva desde más de 1000 años.
Las propiedades que ofrece el consumo de esta seta son:
Anticancerígenas
Antiviral
Tratamiento para alergias
Tratamiento para artritis
Prevención de trombosis
Reduce colesterol
Reduce el azúcar en la sangre
Aporta al cuerpo:
Vitamina A,C,E y D
Fibra chitin
Antioxidantes
Hierro
Zinc
Magnesio
Consumo:
Se puede consumir frito o cocido al vapor.
Los vástagos no se suelen utilizar por ser demasiados duros
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